醬肉——寒冬裏的期待

親手買來這一些肉，把他們清洗、晾乾、浸醬、曬乾……

當品嚐這肉片的時候，平常人都是草草下肚，至多評價一聲“好吃”。他們沒有用心去吃肉片，他們的腦海中不停地湧現，悔恨過去，擔心未來。

當你品嚐這肉片的時候，是否集中精神，去感受這肉片，和肉片之間建立一種聯繫。

你想到飼養這些豬的人，如何辛勞地每日給豬餵食；想到買肉回來的這雙手，如何仔細地清洗每一條豬肉；想到肉肉在醬裏面浸泡着，如何吸收着醬汁的味道；想到肉肉在冬日的暖陽下曬着，又如何接受風的親吻，陽光的擁抱？

肉肉日復一日，修煉着，往成長的路上前進，只為最後成為你口中的美食，等待你的檢驗。他吸收的日月精華、天地靈氣，最後讓你品嚐到兩個字——歲月。

在醬肉還未成功時，我們只能等待，在這寒冬裏，為着能與他邂逅，這等待也變得無比美好。

用料  

醬肉——寒冬裏的期待的做法  

1. 買肉來，叫賣家切成一條一條的。用水清洗後，擦乾、晾乾。

2. 除白酒外的物品準備好，老薑切小塊。

3. 放入大鍋中，倒老抽和生抽。

4. 大火煮開後，小火再煮5分鐘關火，待涼。

5. 待涼後，醬油內倒入白酒。

6. 大盆裏面碼好五花肉。

7. 醬油倒入盆中，基本沒過五花肉即可。

8. 浸好的肉盆用保鮮膜多包幾層，放在北陽台外面，温度10度以下。

9. 14-15天后用繩子串起來掛陽台上曬乾。

10. 醬汁滿滿的肉肉啊，吃起來一定很好吃。期待中……

11. 吃之前泡軟，切片，再蒸。不錯不錯，美味！