烤蒜茸粉絲蝦夷貝

新鮮的蝦夷貝配蒜蓉粉絲，既下飯又飽肚，大滿足！

用料  

烤蒜茸粉絲蝦夷貝的做法  

1. 蝦夷貝去殼，洗淨瀝乾水分。粉絲泡發後，沸水關火，下入粉絲泡軟即可撈出，稍微瀝乾水分放入大盆中，蒜切末放入碗中，加入其它調味料拌勻，倒入粉絲盆，留一點調理汁拌蝦夷貝。烤盤鋪錫紙，粉絲墊底，蝦夷貝均勻碼在粉絲上。拌粉絲時，開始烤箱200度上小火預熱。碼好粉絲蝦夷貝以後放入烤箱，烤10分鐘。洗淨小葱，瀝乾水分切小段。期間關注粉絲和蝦夷貝的變化，貝肉變白了，可以端出來用筷子扎一下。內外顏色一致就是熟了，不要烤過了。撒小葱，趁熱拌勻。

2. 看貝肉顏色，嫩而不老

3. 烤出來粉絲的乾濕度這樣就很好吃

4. 光盤了，最後這點也被拌米飯吃了

小貼士

1. 每家烤箱有差異，烤的時候注意觀察貝肉顏色變化，注意別烤老了，但是也別沒烤熟，基本上大小沒有很大變化就是沒烤老。
2. 粉絲不要把水瀝太乾，要保留一點水分，要不容易烤焦，標準就是很濕，但又不會盤子裏有流動的水。
3. 量小可以用蒸鍋做，蒸鍋愛出水，看個人口感喜好。
4. 調料汁是關鍵，不愛吃辣的可以不加辣椒麪，根據自己家口味來就好。蒜蓉或者蒜末的量一定要足，出香味。如果時間夠，可以用油煸一下蒜末再做調味汁，更香。