一種紅燒肉做法－轉自暖暖的味道

不炒糖色，入口即化

用料  

一種紅燒肉做法－轉自暖暖的味道的做法  

1. 肉切成麻將大小，用蘇打水泡10分鐘。

2. 少油，把香料炒香後加入控幹水的肉和葱薑蒜，炒至肉微黃

3. 加料酒和蘇打水沒過肉，再加入紅曲米、山楂、冰糖、生抽、醬油123450克，燉40分鐘後大火收濃汁即可出鍋

4. 出鍋前

小貼士

這個做法是用紅曲米和醬油調色，沒用糖色，用蘇打水把肉做鬆軟。10-50克的調料要注意。