山芋粉圓子

用料  

山芋粉圓子的做法  

1. 用切好的肥肉熬油，熬出油後，加入瘦肉，翻炒，再加入鹽、老抽，上色後加水沒過肉。馬上和粉，用沸騰的水和粉，一次加一點開水，和至上圖。

2. 準備一碗冷水，待和過的粉稍微冷一點，雙手沾水，先將粉子揉成球狀，然後壓幾下，壓扁後放在肉上面，儘量不要放邊上貼鍋。

3. 接着煮，水乾了，用鍋鏟將圓子弄開判斷是否熟了。熟了就起鍋，要不然加一點開水接着煮。