山粉圓子

老公是安徽人，這是他家的傳統菜，山粉是安徽的叫法，其實就是紅薯粉。以前做這道菜都是用油燙熟，最近新學了一個方法，健康了不少。

用料  

山粉圓子的做法  

1. 先紅燒排骨或五花肉或雞肉，水要適當多些，燒好後鍋裏至少有一碗水的量

2. 紅薯粉適量加剛燒開的開水，邊倒水邊攪拌，直到成團

3. 手沾水，取適量稍涼的紅薯麪糰搓成丸子，放入燒開的排骨/五花肉/雞肉中，大火收汁，等汁收得差不多就可以開吃了

小貼士

1 紅薯會吸水，所以燒肉時一定要多留水
2 紅薯粉一定要事先用攪拌機磨細（我的是家裏人自己做的，不是外面超市賣的紅薯粉，菜市場應該有賣，沒有就淘寶了）
3 紅薯粉我家一次一般是電飯鍋配的米盒一盒米的量
4 紅薯是主食，我家做山粉圓子味道做淡一點，可以直接吃