粉絲肉圓子

走出第一步，用美食獎勵下自己
粉絲也可以換成麪條，我四川的，在老家的時候媽媽和外婆會做這個表達愛
這次做的圓子每一口咬下去都聽得到酥脆的響聲，在嘴裏很容易散開，比較適合老年人嘛

用料  

粉絲肉圓子的做法  

1. 温開水泡發粉絲，時間20分鐘吧，泡發的程度到可以用手指輕鬆掐斷，粉絲心裏看不到白色硬❤
   葱和蒜洗淨切成細小的塊
   豬瘦肉洗淨剁成肉末，也可以買的時候用機器打；肉末加入葱蒜鹽料酒生抽雞蛋拌勻醃製三五分鐘吧，然後加入澱粉拌勻，澱粉的量到肉末用筷子挑起肉末粘一起，沒那麼鬆散，因為我們是要做圓子地

2. 坐鍋倒入開水，開火煮到沸騰，像做獅子頭一樣，取肉末在兩手心來回交換幾下，讓他們變圓，下鍋

3. 肉圓子成型後再煮三五分鐘，就下粉絲煮熟，煮久點粉絲口感是軟扒扒的，看個人口味吧
   鍋中放鹽，倒點生抽，盛入碗裏撒葱花~
   開吃

小貼士

煮肉圓子的時候，水可以多加些，煮的時候要把浮沫撇除，圓子能全部在水裏