菜譜 香辣炒花甲 來源:美味食譜館 5.1K 用料 花甲 800克 幹辣椒 5個 小米辣 5個 小葱 4根 大蒜 3瓣 生薑 3片 花椒 適量 香菜 適量 豆瓣醬 1勺 黃豆醬 1勺 生抽 1勺 蠔油 1小勺 香辣炒花甲的做法 新鮮花甲洗乾淨殼表面的髒東西,冷水下鍋,加一點料酒煮開,邊煮邊攪拌,這樣做炒出來才沒有沙子。 水開殼打開後馬上撈出來,不要煮久了,清水沖洗一下。 準備佐料 除了小葱香菜以外的材料下鍋爆香,加一勺豆瓣一勺黃豆醬炒香。 下清洗好的花甲,翻炒均勻,加入蠔油生抽。 加入開水沒過花甲。 中火蓋蓋子煮5分鐘左右 留少許湯汁,下入香菜小葱,快速翻炒。即可出鍋。 讓你多吃兩碗飯的香辣炒花甲出鍋。此口味比較辣,吃不了辣椒的請酌情減少辣椒用量。 好吃 香辣炒花甲 花甲 香辣