桑椹酵素

用桑椹兒製作的酵素滋養肝腎，很適合平常人特別是中老年人食用，其養生的效果比鮮果大大滴增強了，還去除掉了鮮果的寒氣。我尤其看中的是，桑椹兒經釀造成酵素後，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭髮變黑。因屬性温和，嬰兒或身罹重疾者皆可食用。
不多羅嗦了，言歸正傳吧。下面，我把桑椹酵素的釀造方法給説説。

用料  

桑椹酵素的做法  

1. 桑椹洗淨後曬乾水分，如果來不及曬也可以直接用純淨水洗，因為生水殘留會影響後期發酵。
   檸檬洗淨晾乾去皮切片，蘋果洗淨晾乾去核切片。

2. 因為桑椹出水率較低，所以這次做的是有水酵素，既然有水，擺放的順序就不用那麼在意了。我是在最下邊鋪了一層酵素種，也就是上次做酵素的檸檬片（沒有也可以不放）然後放蘋果片，桑椹，鮮檸檬片，白砂糖，一層一層的鋪好後，就可以加純淨水了，至於加多少水嘛！具體我也沒量，根據自己的容器，加到八分滿就可以了，留着二分的空隙利於發酵。

小貼士

我是第一次做桑椹酵素，也是第一次做有水酵素，我感覺只要沒有生水殘留，應該都會成功的。
如果用自來水洗桑椹，一定要曬乾，桑椹很難乾的，所以我用的純淨水洗，嘻嘻！
桑椹和糖的比例是2：1，我也是百度搜的😂
記得曾經還看見一個桑椹酵素的做法，是桑椹和蘋果檸檬加起來一共2.5斤，1.5斤白糖，加6升的水，我的容器沒那麼大，我就加到容器的八分滿，也不知道具體幾升了。看看這次效果啥樣吧！據説成功的酵素表面會有一層白膜，美白的，可以收集起來擦臉用。
記得前兩週要天天開蓋放氣哦！