披薩餅皮（附帶披薩製作）

做了N次的方子，感覺寫方子是件困難的事，每次想寫個方子，家裏一堆雜七雜八的事，寫一會停一會，所以有很多地方寫的不太詳細，不喜誤噴啊，畢竟我已經很努力了。

用料  

披薩餅皮（附帶披薩製作）的做法  

1. 將配方中的材料，一起倒入盆中混合，（冬天，可以用點温水化開酵母，温水不燙，温度不燙手即可）加入涼水攪拌成絮絮狀態，每種麪粉的吸水性不一樣，可以預留20克水出來，適量的添加。

2. 揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放在温暖處發酵，如果烤箱有發酵功能也可以放進烤箱發酵。

3. 發酵到2.5倍大，麪糰用手指按一個洞，不回縮

4. 把麪糰拿出來排氣，分成三份，揉成圓形，拿一份出來，擀成9寸大小的麪皮，中間薄點，周圍厚點，放進烤箱裏發酵，旁邊放一小碗熱水，發酵兩倍大。

5. 然後拿出來，用慕斯圈蓋一個圓形的印，沒有慕斯圈可以用差不多大小的碟子，或戚風蛋糕模具，再用刮板輕輕印上紋路，不要用力壓，只需要印一條線，再用吃西餐那樣的叉子，插上小孔

6. 像圖片中這樣子，沒有叉子，可以用牙籤

7. 烤箱提前預熱180℃，再把披薩餅皮放進烤箱5分鐘。（圖片是烤好的餅皮）烤好的餅皮如果不現做，可以用保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍，想吃的時候，直接拿出來，解凍一小會。

8. 鍋裏燒熱，加一點油，蔬菜炒幹水份，不要炒太熟了，我一般就翻炒兩下，瀝乾水份

9. 切好自己喜歡吃的肉類，我這次用的是培根加臘腸

10. 披薩餅倒進一勺披薩醬料，我加了點番茄醬上去抹均勻。我比較喜歡吃番茄醬的酸甜口味，披薩醬我是自己做的，參考君之的方子，如果喜歡方便，可以在某寶上購買，具體哪裏好吃，我也不清楚，我一般都是自己做

11. 放上薄薄一層芝士碎，再放上自己喜歡蔬菜，培根，臘腸，再放一層芝士碎，喜歡拉絲多點，奶味濃些，可以放多點芝士碎

12. 烤箱提前預熱上下火180度，把披薩送進去烤放在中間層烤18-20分，

13. 烤好的披薩

14. 18分180度效果

15. 20分鐘，200度

16. 拉絲效果

17. 沒有芝士碎，也可以用披薩餅做成醬肉餅吃，這個味道不比披薩口感差

18. 不懂可以加我微信

小貼士

做披薩的餡料，比如蔬菜類，肉類，必須要瀝乾水份，要不披薩烤好，裏面會出現濕答答，影響口感，披薩餅底，不用烤太長時間，餅皮稍微定型即可。由於文字表達能力太差了，寫的時候可能不太詳細，如果不懂，可以留言，或者加我微信