酒席菜單—玉米羹簡單易做的美味
來源:美味食譜館 1.35W
玉米羹🌽在我的心中就是美好的回憶
🍃因為小時候每當有酒席 必有玉米羹 太美好了!屬於我的童年回憶👶
家裏買了很多新鮮玉米 🌽給大家一個☝️簡單易操作的美味佳餚 。因為中餐做菜不像西餐那麼精準,只能在描述上把用量寫成少許。
用料
雞蛋 | 1個 |
玉米 | 1根 |
瘦肉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
水 | 適量 |
澱粉 | 少許(勾芡或許醃肉) |
蠔油 | 少許(勾芡用) |
酒席菜單—玉米羹簡單易做的美味的做法
洗淨一根玉米🌽 準備剝粒
給大家參考我的剝粒方法,先用小刀剃開一列 然後手👋剝開即可。(這玉米真的很新鮮多汁 好甜😋)
如圖的剝法(請忽略我的胖手🙄)
請準備好,瘦肉切丁,薑片一片,玉米芯先別扔一同放進湯裏煮。 ps:要想肉更嫩滑 可以先用少許澱粉拌勻醃製一下,也可加入鹽🧂少許讓肉有個底味。
不用起鍋倒油,直接把食材倒進鍋
放入適量水,我一般用碗量(一般家裏多少人喝調多少碗基礎上多大半碗左右)或者沒過食材1cm左右
先大火煮開
我今天放的肉比較少,所以一併煮。建議喜歡吃肉質嫩滑的朋友,水燒開後再把醃製好的肉倒進鍋,並調中火。大概15分鐘左右
煮至如圖狀態,調大火,放入適量鹽🧂(少量放,我是放小半勺。沒經驗的可以邊放邊嘗味道)👉倒入預先調製好的勾芡汁。澱粉+蠔油+水(勾芡汁)✍️ps:要邊倒邊攪拌,這樣出來的湯才能有羹的黏稠滑口感。🤨有人不喜歡蠔油的也可以不放,這裏是提鮮的作用。
忘拍了放雞蛋🥚圖。勾芡完把打發好的蛋液以打圈形式倒進鍋,水開立馬關火🔥。蛋花過度的煮會影響口感和美觀。
開吃啦 超級簡單又好吃😋