彩椒炒魷魚

用料  

彩椒炒魷魚的做法  

1. 準備食材

2. 魷魚處理乾淨切斷， 大蒜剁蓉， 豆豉清洗乾淨用水浸泡5分鐘撈出， 目的去鹹味。

3. 將洋葱切碎， 紅黃綠甜椒切條。

4. 熱鍋下油， 倒入10克豆瓣醬， 蒜蓉， 洋葱， 豆豉， 小火爆香。

5. 倒入魷魚，中大火，翻炒均勻至熟，盛出。

6. 重新起鍋， 熱油， 倒入彩椒炒勻直至斷生。

7. 倒入炒熟的魷魚， 倒入10克豆瓣醬，1克糖炒均勻。

8. 就可以出鍋了， 紅黃綠白，賣相特別好， 看着就有食慾。

9. 魷魚又Q彈又脆，非常得下飯。

小貼士

1. 魷魚須也可以換成魷魚，做法一樣。

2. 炒魷魚的時候， 時間不要過長，只要熟了就可以出鍋了。

3. 如果特別能吃辣的， 可以在爆香大蒜的時候下幾個切碎的小米辣。

4. 豆瓣醬和豆豉本身都有鹹味了， 後面加入的蠔油可以根據自己口味調整鹹淡。