夢龍-苗媽

用料  

夢龍-苗媽的做法  

1. 1、可生食蛋黃2-3只加30克煉乳打發後用小奶鍋在小火上加熱至稀糊狀，（大約一兩分鐘）一邊加熱一邊快速攪拌（一定不能大火，否則煮成蛋羹了）晾涼備用。
   2、淡奶油200克白砂糖30克，打發好後加入蛋黃煉乳糊，還可以根據喜好加入果醬、奧利奧餅乾碎、可可粉、抹茶粉、水果泥等等做出各種口味，拌勻裝入裱花袋擠入模具（沒有裱花袋也可以用勺子、刮板等盛入模具）整理平整放入冰箱冷凍4-6小時後取出裹脆皮。3、脆皮做法：180克巧克力加60克椰子油（沒有可以不加或者黃油代替）隔熱水融化後放涼至35度以下，加入堅果碎（花生、榛子等）盛在杯子裏，然後把凍好的冰激凌取出插入巧克力漿裏，讓冰激凌均勻粘到就行，拿出來擱在盤子裏一兩分鐘就可以凍住了，可以馬上吃也可以包好塑料袋擱冰箱保存。温馨提示：1、沒有煉乳可以用奶粉加砂糖代替，也可以用牛奶但是需要加點玉米澱粉。2、堅果碎最好分次加入，裹一個加一次，會比較均勻。3、嫌蛋黃腥的可以在蛋黃糊裏擠幾滴檸檬汁。