疫情期學生營養配餐系列（3）

用料  

疫情期學生營養配餐系列（3）的做法  

1. 疫情期間學生營養配餐系列（3）                   晚餐：主食類：蕎麥大米飯（蕎麥25克，大米75—100克。                                              全日用油量：30克。                                       蛋白質：80—90克。                                     熱量：2500～2900大卡。                                食譜由：廣東省營養學會臨牀營養專業委員會編制。                                                             製作：深圳優膳組合營養團隊製作。

2. 蕎麥、大米洗淨，放入電飯煲，快速煲飯健按下，煮熟跳閘後，裝入碗中。

3. 鮮玉米（175克）煮或蒸熟。

4. 蛋白質類：蝦仁豆腐（蝦仁60克，南豆腐150克。蝦仁殼不要扔掉，煮成蝦高湯或蝦油，都極極鮮味）。

5. 熱鍋冷油，下薑絲。

6. 放入蝦殼。

7. 炒至乾爽無水份時。

8. 倒入清水，咕嚕咕嚕煮開，扔掉蝦殼等雜質，便是鮮甜的蝦高湯了。

9. 蝦高湯中，放入豆腐，開鍋後煮熟，然後放入蝦仁，收幹水份煮熟後下鹽、胡椒粉調味。

10. 煮好後，裝入碗中（省空間，水杯兩用了）。

11. 蔬菜類：炒彩椒（紅黃彩椒200克，洗淨，切圈或個人喜好的各種形狀）。

12. 熱鍋冷油，爆香蒜片。

13. 放入彩椒，炒熟後下鹽調味。

14. 裝入盤中。

15. 菌菇湯類：冬菇肉茸湯。食材：鮮菇20克，肉茸適量。

16. 蝦高湯入鍋，放入洗淨的鮮菇，煮開後再煮一會兒，至到香菇煮熟。

17. 放入調好味的肉茸（鹽、生抽、生粉拌勻），將肉茸打散，煮熟後下鹽、胡椒粉調味。

18. 煮好的湯放入碗中，撒上葱段或香菜。

19. 哈哈哈😄……晚餐“全家福”來啦，有請慢慢享用。

20. 加餐：酸奶150ml，奇異果🥝1個100克。

21. 疫情取得階段性重要成效，復課在即。學校是人羣聚集的特殊公共場所，為鞏固疫情防疫成果，保護學生的營養健康，由廣東省營養學會臨牀營養專業委員會與廣州市中小學衞生健康中心聯合發佈了本指引。

22. 食物多樣，合理搭配。

23. 增加優質蛋白質供給，提高免疫力。

24. 多吃新鮮蔬菜水果，不用果汁代替水果。

25. 天天喝奶（乳糖不耐受者，請合理選擇），促進骨骼健康。

26. 吃動兩平衡，維持健康體重，促進身心健康。

27. 足量飲水，少喝或不喝甜飲料。

28. 合理烹調，控油限鹽。

29. 培訓良好飲食習慣，提高營養科學素養。

30. 倡導分餐制，用公勺公筷。