青豆炒肉丁

用料  

青豆炒肉丁的做法  

1. 鮮菇、胡蘿蔔、冬瓜切丁,葱切葱花、姜蒜切末。

2. 肉切丁加入胡椒粉、生抽、生粉抓勻。

3. 開水鍋裏擱入點鹽、幾滴油，下青豆、胡蘿蔔丁煮致八成熟撈出，瀝乾水分。

4. 熱鍋倒入適量油，四成熱下肉丁滑熟起鍋備用。鍋裏留底油，炒香葱薑蒜先下鮮菇丁煸炒，再下青豆、胡蘿蔔丁、冬瓜丁、肉丁、調味料翻炒片刻，加點熱水小火燜2分鐘勾薄芡起鍋，擱入香菜葉即可。