香辣炒蝦尾
來源:美味食譜館 2.9W
用料
蝦尾 | 1斤 |
花椒 | 一把 |
姜 | 七到五片 |
葱 | 適量 |
冰糖 | 十顆左右 |
料酒 | 適量 |
辣椒 | 一把 |
耗油 | 一勺 |
醬油 | 一勺 |
料酒 | 適量 |
香辣炒蝦尾的做法
蝦尾先用水焯好。放一邊備用
葱姜切段備用,辣椒選則香辣的。辣椒和麻椒、花椒放一起備用
先炒冰糖。炒至融化之後,蝦尾入鍋,翻炒。大火炒一分鐘至兩分鐘左右加入葱姜、辣椒段、麻椒、花椒。料酒。醬油(根據自己喜歡了顏色加入醬油。應為冰糖已經把蝦尾上色。所以我炒的時候一般就加一點醬油)然後加入一點水。(根據自己喜好,因為蝦尾要入汁所以半碗水就可以)翻炒十分鐘左右出鍋。然後撒點芝麻香葱。。
小貼士
期間不需要加入啤酒🍺。可以少加入一點鹽。最後不要加味精。最好用味粉。冰糖已經把蝦尾上色所以醬油少加一點。如果冰糖放的多。蝦尾上色比較好就不需要加醬油。耗油可以根據自己口味加入。注意。冰糖炒好下蝦尾遠離油鍋。怕熱冰糖會濺身上。