荷葉饃夾

荷葉饃夾，好看，可以夾辣椒醬，橄欖菜，香椿等素食，是一個很有意思的麪食。

用料  

荷葉饃夾的做法  

1. 將白麪和成一個硬麪團，放入盆裏，蓋蓋，靜置1晚上，第二天早晨，麪糰就發酵了，兑入適量的鹼面（小蘇打也行），揉勻，分成相同大小的小劑子，揉圓。

2. 將小劑子擀成長橢圓形，用細齒的梳子在半個橢圓上成放射狀壓五條線，作為葉脈。

3. 將這橢圓面片從中間對摺，成為一個半橢圓的饃夾，用梳子的背部壓那幾條線的頭部，讓面片有個凹陷，形成弧度。

4. 將面片的背部用手捏一下，成為葉柄。

5. 趁熱放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。