糖水山楂

樓主是桂林人，國慶回老家，在鄰居家摘了一些新鮮山楂。去網上查了才瞭解到這個品種的山楂是特產😘。跟鄰居請教了山楂的做法，也是第一次做，味道還不錯。會做的朋友們可以多多交流🤓

用料  

糖水山楂的做法  

1. 枝頭的小可愛

2. 新鮮採摘的山楂

3. 把山楂用鹽清洗乾淨，用刀劃上花刀，方便入味。（鄰居説要刨皮，我省略了這一步）。加入過過一下水。

4. 煮幾分顏色變黃就撈起來備用。

5. 為了不粘鍋，鍋里加入一點水，放入紅糖，慢慢炒糖色。

6. 炒出糖色後，加入山楂。因為量比較多，我分2次炒。

7. 炒好糖色後的山楂有點好看，可可愛愛。

8. 全部炒好糖色後，加入水漫過山楂。發現鐵鍋太小，不好煮。最後換了電高壓鍋，煮45分鐘（豆筋蹄）。
   

9. 高壓鍋煮後還剩下不少的糖水，再一次倒回鍋裏收汁。

10. 糖汁不用全部收幹，保留少量。待山楂完全冷卻後放入玻璃罐，倒入糖汁。放冰箱保存。

11. 山楂甜而不膩，帶着山楂本身的酸爽。酸甜中和的剛剛好。很開胃。