南瓜糯米麻團

麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，南方地區稱炸棗，麻圓，是一種傳統特色油炸麪食。製作起來也並不複雜。糯米粉團包上麻茸、豆沙等餡料，也可以沒有餡料。裹上芝麻，炸至而成！麻團也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意！

用料  

南瓜糯米麻團的做法  

1. 南瓜去籽去皮切塊蒸15分鐘

2. 熟花生米搗碎，葡萄乾切碎，加上熟芝麻

3. 加上豆沙

4. 攪拌調和均勻

5. 搓成8克左右一個的小團

6. 南瓜蒸熟搗碎過篩

7. 趁熱加入糖拌勻

8. 加入糯米粉

9. 合成麪糰

10. 將麪糰分成20克左右一個的小團

11. 一個麪糰包一個餡料，像包元宵一樣

12. 包好的糯米糰裹上一層生芝麻

13. 全部做好

14. 油鍋五成熱，下去慢炸

15. 炸至金黃浮出油麪即可

16. 裝盤開吃

17. 外殼香脆，內裏軟糯，餡料甜香！好吃！

小貼士

多做些可以凍起來，隨時吃拿出來炸即可！全程小火！