紅燴阿根廷紅蝦

用料  

紅燴阿根廷紅蝦的做法  

1. 洗蝦，把腳和鬚子稍微減掉，蝦背豁開好入味，蝦頭沙子多要洗乾淨，蝦線挑出，也可以把蝦皮剝了。

2. 剝蒜2頭，根據蝦的量，以及對蒜味的喜愛程度，切成末。葱切末，1個西紅柿不用去皮，切成小碎塊。

3. 鍋微熱加橄欖油，夠炒蒜的量就行，馬上放入蒜末，中小火炒至金黃。

4. 加入紅酒，根據蝦的量，要多放一點，也可以兑點水，大火把酒味煮出去。

5. 加入西紅柿碎和番茄沙司，再加鹽3-5克，因為沙司不一樣，嘗一嘗味道，如果酸，可以稍微加點糖。

6. 放入紅蝦翻炒，稍微燉5分鐘，收汁即可。