椰奶凍糕❤

用料  

椰奶凍糕❤的做法  

1. 準備用料

2. 取冰牛奶50g 溶解10g吉利丁粉備用

3. 將剩餘的牛奶150g 淡奶油150g 椰漿100g 砂糖50g混合倒入小鍋中 小火加熱到50-60℃ 不停攪拌使砂糖溶解

4. 熄火後 趁熱倒入溶解好的吉利丁粉 拌勻使之溶解

5. 取合適大小的模具 底部鋪好保鮮膜 將混合溶液過篩後倒入 入冰箱冷藏保存4-5小時 直至完全凝固

6. 取出切小塊 放在椰蓉中 使表面均勻的沾上一層椰蓉 即可食用

7. ❤

小貼士

該比例做出來的凍糕口感偏軟，軟硬程度接近凍芝士或者布丁，如果喜歡口感稍Q彈的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比減少液體部分的重量。