檸香芥末苦菊
來源:美味食譜館 3.27W
喜歡苦菊的外形,像一位婀娜多姿的女子。這款檸香芥末苦菊,微酸微甜,淡淡的苦味,夾雜着乾酪的鹹香,檸香的清香,黑胡椒的辣味,一口下去,五味俱全,非常有層次感。
用料
苦菊 | 1棵 |
檸檬 | 半個 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
蜂蜜 | 適量 |
法國芥末醬 | 1大勺 |
現磨黑胡椒粉 | 少許 |
初榨橄欖油 | 適量 |
奶酪棒 | 1條(28g) |
檸香芥末苦菊的做法
苦菊洗淨,控幹水。法國高洛芥末籽芥末調味醬一大勺,調入鹽、生抽、蜂蜜,攪拌均勻,取一料理碗,放入苦菊,放入調好的醬料,拌均勻後,撒上現磨的黑胡椒粉,擠上檸檬汁,倒入適量橄欖油,再次拌均勻,靜置10分鐘。
在這苦菊的表面,放上現擦的乾酪絲。
裝盤,美美的!
小貼士
1.苦菊微苦,調入適量蜂蜜口感更好,也可以白砂糖替代,增味。
2.法國芥末醬微酸,做沙拉,特別是雞肉等含肉的沙拉,很美味,也可抹在吐司上做三明治用。