豆渣壓餅（金黃酥脆）

經常在家做豆腐腦、水豆腐、豆腐，剩下的豆渣，很好的膳食纖維來源，於是乎，在網上淘到了一口鐵壓餅鍋，無塗層能用一輩子，（就是蛋卷鍋啦），功能超級強大！
   每次做豆腐腦用幹豆240克,磨好漿過濾後豆渣400克（如果稱重多於400克，那是豆漿沒擠淨，多出的算水的重量）

用料  

豆渣壓餅（金黃酥脆）的做法  

1. 這次黃豆不夠了，加了一點黑豆！生豆渣，冷水入鍋，開鍋後蒸10分鐘，晾至不燙手

2. 加入所有材料，攪拌均勻（稍後補圖）

3. 中小火把鍋兩面加熱，鍋熱後轉小火，切記轉到最小火

4. 舀適量麪糊倒到鍋中心，快速壓實，翻轉（利用另一端支點節省力氣）

5. 隨時觀察餅的顏色，微微發黃即可，顏色太深會有糊味，苦味（稍後補圖）

6. 得力助手

7. 製造美食的道路剛剛開始！