酥脆黃橋燒餅（馬蘭豬油渣餡）

這幾年我們都越來越注意食品安全了，擔心外面買的用料不好，那就試着讓我們自己動手，一起忙活起來，各種的造呀(◐‿◑)本人喜歡清淡一點的口味，今天試着把黃橋燒餅的餡心換成馬蘭油渣餡，烤好有一股淡淡的馬蘭清香味，喜歡❤️另附豬板油餡配料（本人吃着稍嫌油膩，但烤完香的不得了呢，比馬蘭的香好多倍呢(*^o^*)）

用料  

酥脆黃橋燒餅（馬蘭豬油渣餡）的做法  

1. 備料，和麪。水油皮料揉搓至光滑，手感柔軟，裝袋，放一邊醒面。幹油酥用疊壓的方式把豬油和麪粉混合均勻

2. 水油皮醒10分鐘左右

3. 醒好的水油麪按壓不回彈開始包酥

4. 幹油酥趕成水油皮的一半大小

5. 包酥中

6. 水油皮將幹油酥包好，四周按壓一圈，防止漏酥

7. 趕成長方形，一折三

8. 折

9. 再趕成這個樣子，從上往下卷，底部趕薄

10. 分成6等分（這是大包酥的方式，操作起來快捷，但會出現包酥不均勻的情況）

11. 橫切面

12. 橫放，收口朝下趕薄

13. 收口處向上，放上餡心，緩緩收口防止漏餡

14. 如圖，收口時用虎口慢慢往上推

15. 收口向下按扁，用麪杖擀圓擀薄

16. 塗蛋液裹上脱皮白芝麻

17. 烤箱預熱200度，做好放入預熱好的烤箱，烤20分鐘左右（烤箱不同會有温度差異，各自調整）

18. 開烤

19. 完工

20. 完工，坐等閨女驗收(◐‿◑)

21. 香(*☻-☻*)