黃橋燒餅(油酥燒餅)

酥酥脆脆，咬一口掉渣

用料  

黃橋燒餅(油酥燒餅)的做法  

1. 把麪粉，酵母，泡打粉倒入麪包機，加水，合成麪糰，醒發30分鐘

2. 趁麪糰醒發的時間間隙，做酥面。將麪粉，豬油均勻攪拌成酥面。蓋上保鮮膜，備用。

3. 麪糰醒發後，輕柔排氣，20g每份，可以均分20個

4. 酥面也均分20份

5. 將麪糰壓扁，包入酥面，揉成團

6. 包入酥面的麪糰

7. 取一份包入酥面的麪糰，壓扁擀薄，捲起成卷，在壓扁，擀薄，捲起成卷。鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛後，擀薄，捲起成方形。

9. 按扁，擀薄成圓形，包上餡料，按扁成橢圓形，擺入鋪了油紙的烤盤。表面刷上蜂蜜水（蜂蜜：水：1：1比例），撒上芝麻

10. 預熱烤箱，上下火200度，20分鐘。趁預熱烤箱的時間，可以讓酥餅在發酵一會。

11. 酥酥脆脆，咬一口掉渣