黃橋燒餅（純淨素版）

腦海裏記憶深刻的味道不多，唯獨這款酥餅，常常從腦海裏冒出，一直向自己説：“hello”~

於是，行動...

這款酥餅是家鄉的特色黃橋燒餅改編而來。對於江蘇的小夥伴來説一定非常熟悉，產於江蘇泰興的黃橋鎮。

毛主席曾誇道“黃橋燒餅好出名的”。這種燒餅色澤金黃，外酥內鬆，不油不膩，香脆可口。不油不膩，是江蘇特色小吃之一。

得名於1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號。


作為江蘇省的著名小吃，黃橋燒餅被列入國宴的點心行列。
（黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響後，黃橋鎮當地羣眾冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。）

用料  

黃橋燒餅（純淨素版）的做法  

1. 所有食材提前準備好，也是練習管理與規劃能力。
   分為油皮食材+油酥食材+烘烤食材三個部分。
   
   先和麪，油皮食材放入廚師機或者麪包機，出來非常光滑清亮。

2. 油酥食材倒入一起，用手均勻揉開（需要耐心，把油酥和與麪粉充分柔和均勻）

3. 油皮備好後，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
   同步可以稱量油酥15g/個。
   油酥稱量後油皮發酵時間也到，稱量30g/個。

4. 接着鬆弛麪皮15分鐘，包油酥。

5. 收口按壓，擀長，翻面捲起

6. 蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。

7. 在擀長，翻面捲起，鬆弛15分鐘。

8. 擀開，翻面，放入些自己喜歡的調料（椒鹽或者芝麻醬或者少許鹽）
   包成原餅狀。

9. 撒上芝麻。
   可以預熱烤箱了，上下火210度。
   預熱5分鐘後，把酥餅放入烤箱烤15分鐘。

10. 出爐放烤網晾曬一下，非常酥脆

11. 搭配一碗番茄濃湯或者羅宋湯，一個美好的一天。

小貼士

一.為什麼要做這款點心？
1.從小到大，一直是索取，得到的狀態，很少無條件付出。
通過這款點心讓我重拾感恩的心，分享的心，過程自然是非常歡喜，心在每個當下，也正是這種能量帶着自己做完全程，從拍照，攝影，到編輯，時間很快，耐心卻在增加。
倆年前的自己還是一個常常不耐煩，三分鐘熱度的我。

2.傳播健康，文明的生活方式。素食也可以很豐富，多姿多彩。
增加了生活的品質感。

3.歡迎您在實踐的過程中，隨時交流互動。