玉米麪涼粉

在飯店吃了一道玉米面涼粉，愛上了粗糧涼粉，網上搜索之後，結合實際，改良了一點點。因為是昨天做的，沒有留存步驟圖，只有成果圖

用料  

玉米麪涼粉的做法  

1. 牛奶可以是純牛奶，也可以是購買的鮮牛奶，購買的鮮牛奶需要加熱煮沸，奶皮可以不用去除，加熱的鮮牛奶需要晾涼。將牛奶加入到玉米麪（越細越好）中，攪拌均勻，不要有顆粒物。

2. 找一個鍋底較厚的鍋，倒入4碗水，大火至沸騰，倒入攪拌好的玉米麪牛奶混合物，要快速倒入，馬上攪拌，不然容易焦糊，不停攪拌，至出現小氣泡，轉至小火，繼續攪拌至比酸奶略稀，倒入碗中，一定要趁熱倒，稍微停頓一下，就結團不易成型，冷卻2小時，到出，拌入調料食用即可