板栗燒雞🌰~

用料  

板栗燒雞🌰~的做法  

1. 雞塊用鹽、生薑、花椒、葱段、鹽、生抽、料酒醃30分鐘

2. 準備薑末、蒜末、薑片、蒜片，小米辣🌶️青辣椒切圈。（不要切太小，不然吃起來雞塊上粘的都是料）

3. 去皮板栗🌰過水到清澈。用開水泡一會去掉剩餘的皮備用。

4. 油熱雞塊炒至金黃。出鍋備用～。（不用換油）開始炒料：1～薑末、蒜末爆香2～小火放郫縣豆瓣醬、蠔油中火炒香3～大火下入雞塊與輔料炒3分鐘中間放少許料酒、蠔油轉小火4～加啤酒、温水蓋過雞塊（加涼水冷熱雞肉會柴）大火燒開轉中火燉15分鐘.(根據口味加適量鹽,最好淡一點，不然收汁會鹹.5放入板栗🌰+葱段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、花椒、青辣椒、小米辣、幹辣椒中火燉15分鐘到20分鐘.6湯汁大火放味精攪拌出鍋。

5. 無濾鏡。（買小小隻雞剁雞的時候會把雞油部分分出來在爆香回鍋的時候可以加入）