破酥臘味三丁包

包個千層包～

個人超愛這個自創的餡料…

用料  

破酥臘味三丁包的做法  

1. 將中筋麪粉加一點點鹽和糖混合，酵母用温水活化倒入麪粉和成麪糰，放在有蓋子的容器裏發酵至兩倍大。

2. 將兩倍大的麪糰放氣，再揉一會兒，二度發酵至一點五倍。

3. 豬油加低筋麪粉和成油酥面。

4. 把餡料中的臘腸，豬肉，筍，蘑菇都切成丁，搬好料備用。

5. 發酵好的麪糰再揉出氣體分成適量多的劑子。油酥面配好。發酵麪糰包住油酥擀開疊好，重複成類酥皮的樣子

6. 包包子～然後鬆弛15分鐘，放在温暖的地方。這時候可以準備煮開水用來蒸包子。

7. 蒸包子～根據包子的大小控制時間。