美味絕佳風味泡椒鳳爪

小孩饞哭～～～

用料  

美味絕佳風味泡椒鳳爪的做法  

1. 1、雞爪解凍後，洗淨。剪去指甲，剁成2半，去除碎骨，再次洗淨。
   2、空鍋放水，放去皮生薑片，放1粒八角，放適量花椒，開大火煮至水沸騰。
   3、放入雞爪，加入少許白醋，少許食鹽。

2. 4、加入少許料酒，白醋和白酒可起到增白作用。

3. 5、撇去浮油，將雞爪煮熟，但不可煮爛，我一般煮至10分鐘即可。

4. 6、提前準備好籃子，過濾雞爪。

5. 7、將雞爪撈至菜籃中。
   8、快速再放至冰水中，如無冰水，涼水也可，可以使雞爪更加Q彈～

6. 9、雞爪放涼後，加入花椒適量，泡椒，去皮生薑片，檸檬，百香果，倒入糟滷一袋，保鮮膜包好，放入冰箱靜至4小時以上。

7. 10、一份風味絕佳的泡椒鳳爪就做好了，準備來吃吧～～