波蘭種奶油椰蓉吐司

用料  

波蘭種奶油椰蓉吐司的做法  

1. 將波蘭種用所有食材混合均勻，室温發酵是表面可看到豐富的氣泡

2. 將配方中除了黃油以外的所有材料，和波蘭種一起混合

3. 揉成麪糰成團並且略有筋度，加入軟化的黃油

4. 繼續揉成可以拉出透明的膜

5. 5，將麪糰取出收緊放進發酵箱設置26度進行一次發酵，至手蘸乾粉搓洞以後，不塌現不回彈即可

6. 將麪糰等量分成6份並滾圓，蓋保鮮膜，室温讓麪糰醒發15分鐘

7. 取鬆弛後的麪糰正面朝上輕輕拍扁，並擀成橢圓形

8. 翻面以後左右向中間對摺拍扁，並再次擀長

9. 自上而下捲起收口

10. 依次做好

11. 2個一組讓收口朝下順向擺入吐司盒

12. 發酵箱温度設置36度，進行末次發酵，發酵至9分滿

13. 撒一層椰蓉

14. 烤箱放最底層，設置風爐模式，200度預熱，入爐以後調170度32分鐘
    普通烤箱建議165度38至40分鐘

15. 烘烤結束後，馬上出爐脱模在晾網上晾涼

16. 美味好吃，組織也很棒

小貼士

️️TIPS：
1，  各品牌面粉的吸水性不同，液體用量請酌情調整
2，  烤箱烘烤温度及時間供參考，請根據自家烤箱實際情況做適當調整