客家艾磁

小時候家裏種了橄欖樹，每到7/8月左右就有橄欖吃，而橄欖葉的香味也是非常！出來工作後，媽媽也很忙，嫁人了婆婆會做，但他們這邊沒有人種橄欖樹，所以吃不到橄欖葉墊底的艾餈，想念好久，趁爸爸在家讓他幫忙摘了一些帶回家裏自己弄

用料  

客家艾磁的做法  

1. 燒好開水，準備好所有材料
   橄欖葉提前一天洗乾淨晾乾水了，然後剪去頭尾，用刷子刷上油（防粘）
   

2. 艾葉是我婆婆之前處理好的，60克砂糖+300克艾茸+300克糯米粉混合，加適量開水，開水一點一點加，否則過量就要補救了，麻煩！和粉到這個程度，我有加一點點花生油，防粘

3. 搓圓，按扁放入自己喜歡的餡料（我的圓形是巧克力，橢圓形是花生），包好放葉子上

4. 扁的是沒餡的，我喜歡這個，原味！（也可以用月餅模之類的蓋上印花，更漂亮）
   
   

5. 放鍋裏蒸10-15分鐘左右就可以了，不用糾結水開沒開，都可以放進去，時間由餈粑的大小決定！
   
   上載菜譜是為了自己以後再做也不會忘記，不喜勿噴

小貼士

60克糖應該少了一些，原味可再加20克左右。因為我的是細砂糖，不太甜的，如果有餡料的話這個量也夠了