空心脆油條
來源：美味食譜館 1.84W
這個量是五個人三大兩小的量，加上甜酒煮蛋可以吃飽
用料
| 普通麪粉 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 30克 |
| 小蘇打 | 2克（不能多，多的話容易黑） |
| 泡打粉 | 4克 |
| 油條膨鬆劑 | 4克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 和雞蛋加起來170克 |
空心脆油條的做法
所有材料，筷子攪勻後靜置十分鐘
![空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第2張]( "空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第2張")
十分鐘後稍微揉一下，麪糰還是有點粘手，可以手上抹點油去揉，麪糰不夠光滑沒關係，再靜置二十分鐘去揉
![空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第3張]( "空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第3張")
現在就可以輕鬆揉光滑了，抹上多一點油放在硅膠墊上，盆子倒扣蓋上
![空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第4張]( "空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第4張")
我是分成兩坨再擀平，鬆弛10分鐘，有時間的話更久一點
![空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第5張]( "空心脆油條的做法步驟圖，空心脆油條怎麼做好吃 第5張")
切成條狀，再兩個兩個摞起來，筷子抹油中間壓一下
油大火加熱至筷子插入立刻冒很多小泡泡，或者扔一小坨麪糰進去馬上浮起來，這時候就可以開始炸了，把疊好的麪糰拿起來稍微抻長一點放入油鍋，立馬翻動，火稍微調小，中大火不停翻動，動作要快火力要足夠，丟進去的油温必須要夠
又脆又薄又空心，完美
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成品圖二
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