家常調料版的辣棍
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都是常用的調料,味道挺不錯。
用料
豆棍 | 150克 |
素翅 | 150克 |
油 | 125克 |
鹽 | 15克(3勺) |
糖 | 15克(3勺) |
白胡椒粉 | 5克(1勺) |
孜然粉 | 10克(2勺) |
花椒粉 | 10克(2勺) |
小茴香 | 15克(3勺) |
辣椒粉 | 30克(6勺) |
白芝麻 | 15克(4勺) |
雞精 | 5克(1勺) |
蒜姜混合泥 | 適量(4勺) |
生抽 | 30克(6勺) |
八角 | 2個 |
洋葱 | 1/4個(100克) |
葱段 | 5段 |
桂皮 | 三塊 |
香葉 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
家常調料版的辣棍的做法
豆棍和素翅清水泡發。
鹽,糖,白胡椒粉,孜然粉,花椒粉,小茴香,辣椒粉,白芝麻,雞精,蒜姜泥,生抽攪拌到一起。
洋葱,八角,桂皮,香葉,蒜,姜,葱放到油裏炸。
炸好的油澆到調料裏。
泡發好的豆棍和素翅加到用油調好的調料裏。
小貼士
1.豆棍和素翅建議泡發四個小時以上,別超過八個小時,泡發後建議用熱開水過一下。
2.辣椒粉和鹽可以根據個人口味增減。