鮮嫩多汁的烤雞腿

本來沒想寫方子，操作過程中都沒有拍照，只能下次做的時候再補上了，親們抱歉哈！

用料  

鮮嫩多汁的烤雞腿的做法  

1. 此方，可以烤雞腿、雞翅、甚至全雞，都是可以的，這樣做出來的雞肉比較鮮嫩多汁！今天就以雞腿為例説一下

2. 我用的是奧爾良醃料，親喜歡什麼口味的，就用什麼口味的，也可以自己調配醃料，比如用：老抽、生抽、耗油、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、喜歡辣的可以放辣椒粉

3. 雞腿洗乾淨，這樣控水

4. 雞腿控好水，在肉肉比較厚的地方，用鋒利的刀尖扎些孔，（雞腿皮不要扎，那樣不好看，就像剛受刑的😅）這樣比較好入味，雞肉的纖維也鬆弛了。一手操作，只能這樣拍🤣

5. 在雞腿上塗抹醃料，肉肉和皮都要塗抹，按摩一會，放盆子裏蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚更入味，實在急着吃，醃料多放點，醃製1小時再烤。

6. 醃料用量：4個大雞腿一共不到1500克，我用了60克的醃料，每個人的口味不一樣，喜歡重口味的可以再加點。

7. 雞腿放烤架上，雞皮朝上，下面放托盤，托盤裏墊上錫紙，烤的時候會滴油的哦！雞腿上刷層油，包括肉肉部分都要刷，這樣烤的時候，鎖住肉肉裏的汁液，肉肉很嫩哦！盆子裏醃雞腿的料汁，也別浪費了，給雞腿再刷上一層，最後再刷上一層蜂蜜。雞腿露出的小骨頭，用錫紙包上，不僅好看，重要的是這裏不會烤焦，吃的時候還方便抓取。

8. 上下火160度，烤箱中層，烤1.5小時，温度和時間，可以根據自家烤箱脾氣調整。其中，每半小時給雞腿表皮再刷一次油，刷一次蜂蜜，油我就直接蘸的烤盤裏滴下來的😜。喜歡迷迭香的，可以在雞腿上放一倆根，不喜歡的忽略。放迷迭香可以去腥，給肉肉解膩，保存肉肉的清香哦！

9. 開動吧！

10. 今天用上下火175度，烤1小時，時間來不及的可以用這個温度，160度1.5小時的更好