萵筍葉糰子
來源:美味食譜館 1.92W
抗疫食譜
疫情政府發了很多福利菜,其中有很多萵筍,實在不忍心浪費葉子,就蒸幾個菜糰子
用料
萵筍 | 4根 只需要萵筍葉子 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 50克 |
鹼面 | 10克 |
萵筍葉糰子的做法
萵筍葉切成細絲後,從中間切2.3刀,切出小碎塊。
倒入少許鹼面,用手揉搓出水,沒有鹼面也可以,用鹼面是為了讓葉子保持綠油油的。不要加鹽殺水,會比較硬。
按需要放入加麪粉,麪粉越多,越硬,想吃軟一點的,麪粉可以少,我用了一小碗麪粉。過程不需要加水,萵筍葉本身水分就被揉搓出來了
揉成團 上鍋蒸20分鐘
之後調蒜水沾着吃