辣子小鯧魚

麻辣酥香，外焦裏嫩。

用料  

辣子小鯧魚的做法  

1. 小鯧魚清理乾淨，兩面摸上鹽、胡椒粉、料酒，醃二十分鐘左右。

2. 多油，小火下鯧魚煎至表面酥脆。

3. 倒出多餘油，放幹海椒顆、花椒、葱顆，小火慢煎；

4. 酥香出味，灑少許鹽、雞精和澆少許醋，翻勻即可。