鱈魚土豆湯
來源:美味食譜館 3.3W
用料
土豆 | 200g |
鱈魚 | 150g |
孜然粉 | 2g |
糖 | 5-7g |
鹽 | 2g |
醬油 | 5ml |
料酒 | 10ml |
雞精 | 2g |
澱粉 | 3g |
葱姜 | 適量 |
鱈魚土豆湯的做法
好像也不是鱈魚,只要是刺少能切成塊兒的海魚就可以。買的速凍的,要先解凍。然後洗淨切小塊兒。用料酒稍微去一下海腥。
土豆一大隻,洗淨削皮,切小塊兒。不需要用水泡。
熱鍋。下油,可以比炒菜多放一些油。放入葱姜炒香。
把鱈魚塊兒倒進去。魚會有湯汁滲出。加孜然粉。多加一點沒關係。翻炒至魚肉由透明變成乳白色。
魚熟的挺快的,然後把土豆倒進去,加少量醬油,糖,鹽和雞精。不用像燒土豆加那麼多料,因為湯裏的土豆不需要上那麼多色,清淡一點味道好。然後加入兩小碗水,蓋上鍋蓋中火開始燜。
燜個大概15-20分鐘左右。不能太久,否則魚肉會碎,但也要保證土豆軟了。可以嘗一下湯汁再酌情加調料。
起鍋前用水澱粉勾芡。把火關掉再燜個一兩分鐘。就可以出鍋啦!趁熱吃,魚肉味道很好。土豆是個萬能的東西。有土豆就什麼都不用愁!
小貼士
因為家裏斷糧了,只能這麼胡亂搭配自創了個菜。土豆是個萬能的東西。有土豆就什麼都不用愁!