海天醬油自釀尖椒雞，讓你吃到尖叫

“最近豬肉的價格，真的像坐火箭一樣飆升呀，五花肉都賣到18塊錢一斤了，一塊小小的肉，打底10塊錢起，每次去買菜都感覺真是吃不起了。其實一直都搞不懂，大家為什麼一定要吃豬肉，其實很多的肉類營養比豬肉還好，價格也不貴，比如我們今天做的這道菜。

今天給大家帶了的，是一道非常下飯的湘菜——尖椒雞。要説秋天進補，雞肉可比豬肉營養多啦。尤其是烏雞，含有人體不可缺少的各種賴氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，能滋陰、補腎、養血、益肝、退熱、補虛。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。烏雞營養豐富，對人體白血球跟血色素有很好的增強作用，而且烏雞含有豐富的鐵元素，秋冬天適當吃烏雞的話還能提高生理機能、延緩衰老，對女人作用尤其明顯。

如今大家都深知烏雞的營養突出，所以大量養殖，因此價格也不貴，像我們三口之家，一次半隻就夠吃了，一頓也就20塊錢左右，比豬肉強多了。
烏雞大家一般都是燉湯喝，但是我們家沒有喝湯的習慣，炒着吃感覺更過癮，這道尖椒雞，是我家最受歡迎的一個下飯菜了，雞皮Q彈，雞肉嬌嫩，微微的辣味，真是讓人慾罷不能呢。

在做尖椒雞的時候，雞肉可以碎一點，炒出來更入味，小辣椒一定要切段，圖上是大份 所以雞肉切很大 但是也很入味 這樣辣味才能出來，雞肉可以先用鹽醃一下 尖椒雞是典型的以尖椒為主的江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。焦香開胃，深受勞動人民喜歡。”

用料  

海天醬油自釀尖椒雞，讓你吃到尖叫的做法  

1. 雞洗淨，先切條，再用到切成小塊，儘量剁細。把幹澱粉、海天醬油、海天生抽、海天料酒、五香粉、鹽放入雞肉中，抓勻，醃製10分鐘 。青辣椒洗淨後，切成圈，辣椒的種類根據自己的口味選擇尖椒和朝天椒都可以。生薑大蒜切末

2. 油鍋燒熱，將姜蒜末倒入鍋中炒出香味。倒入青辣椒圈，炒出辣味後撈出備用。另起油鍋，下入雞丁，大火煸炒，直到雞塊表面的油脂析出，肉塊焦黃緊緻

3. 將炒好的青椒圈倒進去，加鹽調味，炒勻即可出鍋。

小貼士

雞塊稍微切碎點，這樣炒出來更入味，青椒和幾塊分開炒，不易糊鍋，色澤也更漂亮。青辣椒根據自己的接受程度選擇，喜歡吃辣的，就用小尖椒或者帝皇椒，吃不了太辣的，就用菜椒或者螺絲椒吧。很貼心地告訴大家，做這道菜的時候，一定要多煮點米飯哦。