祕製雪花丸子
來源：美味食譜館 9.04K
每年過年回家的必備味道，從外公傳到媽媽，終於傳到我了。口感適中，香軟且糯，賣相還極佳，良心祕方💁🏻
用料
| 豬肉（絞成肉泥） | 1斤 |
| 荸薺 | 10個左右 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 紅薯澱粉 | 50g |
| 葱花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 少量 |
| 雞精粉 | 少量 |
| 糯米 | 適量 |
祕製雪花丸子的做法
將豬肉絞成肉泥
葱切碎末
荸薺去皮後切成碎末
雞蛋打散備用
糯米用水泡發後瀝乾將1中所有備料（除糯米外）攪拌在一起，加入其他調料（鹽、雞精粉、紅薯澱粉、醬油）用雙手攪拌均勻
雙手捏製圓形肉丸，放入糯米中翻滾，直至糯米均勻粘在肉丸表面
大火蒸熟（30-40分鐘）
