朝鮮蘇子葉鹹菜

父親想吃蘇子葉鹹菜，我擔心買來的不乾淨，自己動手豐衣足食。

用料  

朝鮮蘇子葉鹹菜的做法  

1. 新鮮的蘇子葉

2. 洗淨後把葉莖摘下一點，放入蒸鍋，開鍋後計時4分鐘，開蓋取出晾涼並控幹水分。

3. 蒸蘇子葉的同時做醬料，辣椒麪三勺

4. 用開水攪拌辣椒麪，攪勻。

5. 加入9克白糖

6. 加入8克鹽、1勺生抽

7. 姜、蒜切末

8. 加到涼透的辣椒麪中

9. 再次攪拌均勻

10. 選擇密封的容器，戴上一次性手套將容器裏先抹一些，放一片葉子，在葉子上抹勻料，一層一層的抹，裝在裏放入冰箱冷藏。期間可以把上下的菜調換位置幾次，兩天後就可以吃了。

11. 第二天早餐嚐了一片，味道不錯呢！

小貼士

想吃更嫩的可以用開水燙一下撈出瀝乾，這樣的紫蘇味更足。