鮮草莓排骨

買了一筐新鮮草莓，正好想做糖醋排骨，所以就把這兩樣結合起來啦（這次依然沒有步驟圖…哭泣…）

用料  

鮮草莓排骨的做法  

1. 排骨切小塊，用水泡兩個小時，去去血水

2. 冷水煮排骨，冷水的量要沒過排骨，加入一勺料酒，小火煮開。

3. 水開後將排骨撈出，用温水衝乾淨浮沫，並將排骨上的水控幹。

4. 開小火，在鍋里加適量油，然後把白砂糖丟進去，慢慢熬化並熬成焦糖色，加排骨塊和薑片入鍋翻炒。

5. 排骨塊均勻翻炒兩分鐘左右，然後倒入熱水沒過排骨塊，轉大火燒開。

6. 調配汁：一勺料酒兩勺生抽三勺米醋，攪拌均勻倒入鍋中。

7. 大火燒開後先不蓋蓋，讓醋酸揮發一部分，當醋味不那麼重的時候，轉小火，蓋蓋燉半個小時。期間可以處理草莓：洗乾淨，去蒂，對半切。

8. 半小時後，調大火收濃菜汁，這時嘗一下菜汁味道，不夠酸加醋，不夠甜加糖，不夠鹹加鹽，建議加點糖哈，因為出鍋前咱們要把草莓丟進去。

9. 加入草莓，翻炒一下讓它們均勻裹上醬汁，就可以出鍋啦。

10. 撒上點白芝麻，看起來香噴噴～真的還不錯。

小貼士

每個人做糖醋排骨都有不同的做法，有的人不焯排骨直接油煎上色，有的人用水化糖，全看你的心意。