鴨血豆腐羹—平民食物補鐵補鈣

這是一道最平常的家常菜，卻有着超強的補鈣補血作用。

鴨血營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，補鐵的作用尤為突出，有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間有“以血補血”的説法，國外稱動物血為“液體肉”。豆腐富含鈣，蛋白質，可以強化骨質，是補鈣高手。

真的鴨血呈現暗紅色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感細嫩柔滑。

用料  

鴨血豆腐羹—平民食物補鐵補鈣的做法  

1. 食材準備好。

2. 豆腐切小塊，鴨血切小塊，葱白和葱葉分開來切碎。

3. 水燒開將豆腐和鴨血分別焯30秒，撈出來備用。

4. 鍋中放一點油，開小火，放入姜 和葱白，爆香。

5. 聞到香味加一小碗水煮開。

6. 水開後放入豆腐和鴨血，加葱葉，煮開後中小火燉3分鐘。

7. 2勺水加入澱粉中，調成水澱粉。

8. 畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹。

9. 這道營養湯羹，可補充人體的鈣、鐵和蛋白質，營養豐富，色澤鮮豔，鮮美有食慾，是老少皆宜的家常營養湯羹。

小貼士

營養師媽媽專注於寶寶營養餐。微信公眾號“yzmmfood”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，讓不再為寶寶吃啥而發愁。