雞煲蟹 | 菜菜的美食日記
來源：美味食譜館 1.63W
秋風起來啦，跟菜菜一起做這鍋雞煲蟹吧。暖心又暖胃，絕對能讓你口水都流出來了，吃了這道雞煲蟹，一定忘不了什麼叫鮮味
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用料
| 食材 | |
| 花蟹 | 適量 |
| 三黃雞 | 適量 |
| 彩椒 | 適量 |
| 調味料 | |
| 薑片 | 5片 |
| 葱段 | 適量 |
| 蒜 | 5塊 |
| 鹽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法
雞肉加入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉之後，醃製20分鐘，煮出來更好吃
![雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第2張]( "雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第2張")
處理海蟹的時候，最好去掉蟹胃、蟹腮，吃起來更方便
![雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第3張]( "雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第3張")
下姜、蒜、辣椒圈爆香時，鍋裏需要倒入比平時炒菜多兩倍的油
![雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第4張]( "雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第4張")
視頻裏的步驟如果看的不太明白，我這裏再補充説明一下，基本步驟是：
先炒蟹，出鍋，
再炒雞肉，等汁收幹後，
加入蟹繼續翻炒兩下，這時加入300ml的水，
大火燒開轉中小火煮至差不多收汁即可![雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第5張]( "雞煲蟹 | 菜菜的美食日記的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
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