粗糧餡餅【寶寶輔食】

玉米面裏含有豐富的穀氨酸，還有多種的維生素，“健康主食”的名頭，給它沒錯。
而和玉米麪按比例搭配的麪粉、發酵製作的手法，就是讓這個餡餅口感細膩的祕訣。

用料  

粗糧餡餅【寶寶輔食】的做法  

1. 玉米麪中加入麪粉、酵母，倒入150克的温水，一邊倒水一邊攪拌均勻備用。
   
   *温水能夠讓酵母更好的發揮效果，但是注意水温不要太高，50度上下，不超過60度最比較好的。

2. 不斷揉搓，直到揉成軟麪糰的樣子就可以了。蓋上保鮮膜，靜置發酵到兩倍大。
   
   *現在是冬天了嘛，所以發酵的時候，我更建議你們藉助工具來完成。
   用烤箱的，選擇發酵模式，大概是40度，1個小時左右恆温發酵。如果是用蒸鍋的，就在蒸鍋里加上半鍋40度左右的温水，蓋蓋發酵就行。

3. 粉絲提前用熱水浸泡20分鐘，泡軟就行。

4. 同時給菠菜焯水，撈出。

5. 胡蘿蔔切絲，焯好的菠菜切碎，粉絲切段，備用。粉絲就按照寶寶的咀嚼能力，切成大小合適的粉絲段就行，更方便寶寶來吃。

6. 雞蛋打入空碗當中，攪散備用。

7. 不粘鍋刷油，把蛋液倒進去，炒成蛋碎。這裏蛋碎不要炒的太老了，差不多成型，就可以盛出晾涼。

8. 粉絲、菠菜、胡蘿蔔絲還有蝦皮這些食材都倒進碗裏。我用的是淡幹蝦皮，是比較鮮的味道，你們沒有也能不放。
   
   *想要去去鹹味或者是清洗一下的，可以把蝦皮放到清水裏浸泡5分鐘左右。

9. 加上油、鮮菇粉和鹽來調味，攪拌均勻備用。如果想要味道更豐富一點的，可以再加點素蠔油啥的，不過我感覺這個調味就很好吃了。

10. 這時候麪糰應該發酵好了，可以揭掉保鮮膜，揉勻排氣。

11. 把麪糰放到揉麪墊上，搓成條狀，再切分成大小均勻的面劑。發酵好的麪糰還是挺軟的，可以撒點乾麪粉，更好操作。

12. 給面劑子都壓成小餅的樣子，放入餡料。仔細收口，輕輕的按兩下就行。

13. 不粘鍋刷油，放入餡餅。如果不想烙着吃，用蒸鍋蒸熟也是可以的。