操作簡易味道卻不簡單的(*≧▽≦)米粉蒸肉
今天立夏
家鄉習俗是吃粉蒸肉
自己動手豐衣足食啦
2塊錢的粉7塊錢的肉
在外面我只能吃3塊地溝油殭屍肉丁
ヽ(  ̄д ̄;)ノ
雖然拍的不好看
但是味道非常贊
而且很簡單有木有
切肉~倒粉~蒸~吃
(▰˘◡˘▰)
用料
五花肉 | 300克 |
蒸肉米粉 | 120克 |
醬油 | 3勺 |
土豆 | 1個 |
操作簡易味道卻不簡單的(*≧▽≦)米粉蒸肉的做法
家裏做是沒有土豆的
我加土豆主要是喜歡吃土豆
再是買的那袋粉做我買的肉可能有點多
留到下次也不知道什麼時候了
當然
肉我也是順手買的
吶
碗裏撒一層粉
土豆切丁
鋪上去
再撒粉肉切成比指頭薄比筷子厚5cm左右的片
我是隻有水果刀
真心不好切
╭(╯^╰)╮
大概就是這樣
五花三層的
這會兒應該先醃一下肉的
但是我回來就很晚了
等不及
所以直接開始
切好裹粉
一層肉一層粉的往上蓋剩下的粉從縫隙往裏倒
剛剛好一碗
太棒了
\(@ ̄∇ ̄@)/稍微舔了舔粉嚐嚐味道
對的
乾粉
嘗味道
因為不同牌子的粉鹹淡不一
每個人的口味也不一樣
我這次買的我嘗着就很淡沒什麼味兒
所以要加料啦
這是我自己調的醬油
3勺生抽
1勺耗油
十來顆雞精
這
是
我
的
口
味
粉的味道合適的可以跳過醬油加水攪勻
倒在肉碗裏
不用另外調味的就直接加水啦
水的多少視肉而定
要蓋住肉
我這個其實水少了
但是碗小沒辦法ヽ(´ー`)┌
加好水之後就可以開蒸啦
半小時左右
我是全程大火
加上等不及了
所以20分鐘就開蓋偷吃了兩塊
發現水少了
中間的粉還是乾的
所以攪拌均勻加了點水繼續蒸
假裝沒吃過的樣子
(灬ºωº灬)周圍潤潤的粉是最好的狀態
蒸的過程中是可以開蓋攪拌的
目的是檢查水會不會放少
如果中間的粉是乾巴巴的狀態就加水
也可以用筷子戳一下檢查熟的程度
熟了嘛就來吃咯
小貼士
有時間的話肉提前醃製會更入味
做之前一定嘗下粉的鹹淡
淡就用醬油醃肉
合適就裹粉直接加水醃就好
或者像我一樣直接跳過醃製也OK呀
過程中開蓋檢查還是很重要的
可以及時調整
像我這水就少了
後來夾出來好幾塊肉再加水蒸的
有點漿糊像沼澤地那種感覺是最好的
挖一勺拌飯絕了
當然這是我的口味
據説立夏吃粉蒸肉就不會長痱子了哦
(❀╹◡╹)