鮮嫩無比口水雞腿(1人份)

在這個豬肉價格居高不下的時期，灰大叔已經用雞肉和牛肉代替豬肉了。

而相對於雞肉的其它部位(雞翅、雞胸、雞脖)，雞腿用於烹飪，既口感好，又經濟實惠，而且適合多種做法(燉、烤、煮、炒、煎等等)，這是灰大叔雞腿系列菜譜的第4個。

本菜譜來源於鮮嫩無比口水雞:
   下廚房  Hey我的你
    。
灰大叔把用料分類，更方便操作，減少了份量，適合一人份。

歡迎收藏、關注。學做後，記得交作業哦。

一一一一一一一一一一一一一一一一 草案版本
2020.02.24 起草。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
關於版本的含義説明，參見我的下廚房主頁。

用料  

鮮嫩無比口水雞腿(1人份)的做法  

1. 摘除雞腿上的雞油，用水泡去血水，鍋中加冷水，放入雞腿和煮料。

2. 電磁爐大火1800W水煮開後，電磁爐調至中火1200W，不用蓋，煮12分鐘(左圖)，關火後，蓋上蓋再燜5分鐘(右圖)，筷子輕易戳入為準。

3. 撈出雞腿，如果稍後吃，放進冰塊水中冷卻30分鐘;如果是第2天早餐吃，可以裝入保鮮袋，放進冰箱冷藏一晚。

4. 大葱、大蒜、尖椒切片放入碗中，把拌料中第4項(生抽)~倒數第3項(香油)逐個倒入碗中。
   另取一個不沾鍋，電磁爐小火600W，倒入玉米油和花椒(拌料最後2項)(左圖)，煎出香味，關火，把油淋入碗中(右圖)。

5. 冷卻好的雞腿切塊碼盤，澆上調好的拌料汁，不要太好吃哦😋
   
   注:
   ①成品淨重約380克。

小貼士

1、如果是2人份，材料翻倍。
2、今天大連雞肉參考價:
        雞脖        4.8元/斤
        雞胸        8.8元/斤
   👉雞腿        9.0元/斤
        雞翅根  12.8元/斤
        雞翅      26.8元/斤