蓑衣黃瓜蠔油版

看到滿大街蓑衣黃瓜都是涼拌或者酸甜、辣口，唯獨沒找到最愛吃的鹹鮮口，小時候最愛吃的是這個口味呀……雖然小時候沒有蠔油，那味道應該是用醬油調出來的，現在用蠔油味道剛剛合適。

用料  

蓑衣黃瓜蠔油版的做法  

1. 將黃瓜切成蓑衣刀、可以用筷子輔助

2. 將蠔油、生抽、醋、鹽、糖、澱粉、100ml水、料酒用小碗調成糊。

3. 開會熱鍋，放油，爆葱花，輕輕下黃瓜、幹蝦仁，用熱油煸一下。

4. 倒入步驟2的調料糊，儘量往黃瓜身上淋，燒開後倒入剩下的400ml水，大火燒開收汁

5. 黃瓜盛盤，收汁後的湯汁淋上香油澆在黃瓜上，完成！