馬齒莧菜盒子

每年夏天，時令的野菜屬馬齒莧最討喜。
家鄉的吃法之一就是烙盒子。
是媽媽的味道。

用料  

馬齒莧菜盒子的做法  

1. 250g麪粉，用温水和麪，醒發20分鐘，蓋上濕布，備用。

2. 準備材料如圖，馬齒莧，韭菜，線椒，粉條。

3. 將食材混合之後，放上幹辣椒麪，鍋裏熱油。

4. 油温八九成澆在辣椒麪上拌勻，撒入花椒麪，鹽。

5. 攪拌均勻。

6. 劑子大小克重35-40g，擀成15cm左右的圓形。

7. 放入餡兒料，儘量多放一些。

8. 對摺後把邊壓平，同時輕輕擠壓下中間的空氣。

9. 不粘鍋刷點油，煎至兩面金黃。大約需要5-8分鐘。

10. 出鍋，裝盤。

小貼士

1:一定要放花椒粉和辣椒，麻辣的味道是家鄉的典型做法。

2:剛出鍋的烙盒子，吃的時候不要太急，容易被燙到。