辣子雞丁（重慶版）

用料  

辣子雞丁（重慶版）的做法  

1. 將雞腿切塊（不要切太小啦）

2. 將幹辣椒切段，把辣椒籽倒出來（一般我會準備一整個飯碗的幹辣椒）加入少許花椒，剝好六瓣蒜，切小塊放入碗裏一起備用

3. 將雞肉塊倒入鍋中（不用加油）雞肉自己出油，小火煸幹後呈出待用。

4. 鍋內倒入適量食用油，燒熱後倒入辣椒，花椒，蒜瓣炒香，倒入煸乾的雞肉一起翻炒，倒入醬油，調整味道呈出裝盤。