伊犁薰馬腸🤗

新疆伊犁的薰馬肉和薰馬腸是哈薩克族過冬必備的食物。

                  每年11月底到12月份
             是哈薩克族牧民燻肉的旺季

      他們在這個時候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺後供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存，他們採用了多年的方法--薰。

      燻肉時，先將肉剁成塊，撒上鹽，搭在木架上，四周是土塊牆或是用其它東西遮擋一下，下面用松枝柴煙來薰，直到薰幹，即成燻肉。

      薰馬腸是哈薩克牧民最拿手的食物了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裏風乾，一個月左右即成。

用料  

伊犁薰馬腸🤗的做法  

1. 一節子伊犁薰馬腸大概一公斤，涼水下鍋，牙籤扎幾個洞，防止爆腸，水開小火煮一個半小時

2. 涼涼一下

3. 切盤，不用調料直接吃就非常好吃，薰味特別香，想調料碟的可以調個辣油疊蘸着。原味最好吃哦